ui联合时时彩计划王:《黔茶春秋》序 ?

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作者:戴明賢來源:貴陽春秋實業有限公司網址://时时彩计划破解版 www.pwmqb.icu

时时彩计划破解版 www.pwmqb.icu 湄潭牟應書先生,從少年求學到現在年過八旬,全副心力傾注于黔茶事業,從未旁騖,是現代黔茶當之無愧的元老級人物,他的個人經歷,不啻一部簡編現代黔茶史。我也是一天到晚喝茶的人,也喝過各種茶葉,但不求甚解,知其然不知其所以然,屬于瞎喝;所以前幾年聽說他準備寫回憶錄,就極盼先睹為快。近日奉到書稿,快讀一過,不僅增加了知識,而且在閱讀中得到莫大的樂趣。
  貴州自然條件適合茶樹生長,是“國內唯一低緯度、高海拔、寡日照兼具的茶區”,茶葉本質很好,明清以來也出過幾種“貢品”,見之于史志。但一直是憑世代因襲的傳統經驗種茶制茶,零星分散、制作粗糙、質量不穩定,更不成規模,志書就有貴定云霧茶不敷貢求數量,到安順收購湊足的記載。直到抗日戰爭時期,中央農業實驗所在湄潭新建湄潭桐茶試驗場,專家們才把茶葉科研和實踐的成果帶到貴州,揭開現代黔茶史的扉頁。1943年,15歲的應書先生考入貴州省湄潭實用職業學校茶科第一期。3年后畢業,進入中央農業實驗所湄潭桐茶試驗場工作,自此終生與茶結緣。1949年解放后,參與、指導、主持了全省多所茶場的創建和發展工作,歷任多種與茶葉研究、種植、制作、經營有關的職務?;滓院?,退而不休,指導多種名品的開發;并于1994年率子女創辦貴陽春秋實業有限公司,開發出以“雀舌報春”、“綠寶石”為代表的多種名茶。
  應書先生的回憶錄,以“茶”為中心,畫出了一個豐富多彩的“茶世界”。其中有個人的親歷,有眾多的茶人與茶事,有關于種茶、制茶、品茶的理論與實踐,有對黔茶現狀與前景的思考等等,可謂應有者皆有,確如書前題詞:“學茶事茶終身與茶結緣,茶香茶韻品味黔茶春秋?!彼擋璧氖槲乙捕涼恍?,讀牟先生這本特別覺得有興味,其原因,一是內容實在,二是說得親切。書中所寫內容,都是他的親身經歷,所以真切,不似一些介紹茶知識的文本,往往空洞枯燥。加上敘述從容,語言樸素,輕言慢語,宛如促膝夜話,無一些“茶文化”文字的矜持之色。應書先生寫下來的幾位名不見經傳的師友,讀起來特別有味。例如寫譚老師:

“譚自力老師對我的關懷可以說是無微不至。我還記得他見我冬天很冷,被子很薄,就把他兩件大衣中的一件英國呢的大衣送給了我。這是件方格子的厚實的花呢大衣,穿在身上暖和得很,據說當時價值100塊光洋。我當時還不好意思穿出來,因為里面穿的是破衣服,腳上穿的是破布鞋,配不起,就拿來當被子蓋。譚老師還給了我一雙印度產的高幫皮鞋,皮子非常好,很柔軟??燒飭郊魑矣昧瞬壞揭荒昃捅煌盜?,非常心痛:一是現實問題——天氣冷了沒得穿的;二是把老師送的東西丟了,覺得對不起老師。但老師的關心鼓勵著我努力學習,成績在班上一直名列前茅。我跟著譚老師學習直到畢業??拐澆崾?,譚老師就回了上海?!逼淙爍腥?,其事感人,講述也因樸拙無華而感人。
 《密友??萍住誹餑肯?,劈頭蓋臉第一句就是“??萍綴苡芯紡??!薄侗碭緦跤鹽摹氛餛?,下筆就說“這位表哥是個‘怪人’?!倍際強偶?,突??上?,有點汪曾祺的味道,但應書先生肯定并非有意追求簡古筆法,而是無意間得之,就好比原生態,更加喜人。許多專門弄筆頭的人,反而不明白為文尚自然,刻意求工反落下乘的道理。
  書中對各種茶型的品鑒,也說得切中肯綮,要言不煩,深切而又適度。悠遠的飲茶歷史,當然形成了深厚的茶文化;飲茶的感覺自然也因人而異,深者自深,淺者自淺。這些都是不言自明的。然而把茶文化說成了玄之又玄、眾妙之門,也是一種時髦的虛榮。日本的“茶道”近乎一種準宗教儀式,可謂“文化”到了極致,但幾位兩岸學人寫過親身參與茶道的感覺,都是儀式過于繁瑣,而茶湯的色香味都很不怎么樣,本末倒置,“茶文化”成了只有文化沒有茶,失去了飲茶的樂趣。其實,過去茶盒上常寫的“茶可清心”四字,早已拈出了茶之精義,勝過百般形容:試想可使心為之清的事物,世間能有幾種,位置可謂高矣!只不過它言簡意賅,好像林黛玉向香菱形容王維“大漠孤煙直,長河落日圓”兩句詩,有如一個天大的橄欖,須要你去咀嚼玩味。而現在是流行填鴨式的詞費:登場必“閃亮”,轉身必“華麗”,問世必“震撼”,提示必“溫馨”,女性必“美女”,味精論公斤撒,把人們的味蕾殺傷殆盡了。